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坚果炒货成为置办年货首选 你知道该怎么选吗?
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2019/01/25 15:37

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原标题:坚果炒货成为置办年货首选,你知道该怎么选吗?

坚果炒货成为置办年货首选?采购之前你需要先了解一下。坚果炒货味道好、种类多、价格实惠,已经成为了很多人置办年货的首选。想象一下一众亲朋好友一起嗑嗑瓜子,剥剥花生、闲话家常,年味都藏在了这美味和家长里短里。不过,坚果炒货里也有很多学问今天就听食安君来唠唠。

营养丰富 种类多

坚果炒货是指以坚果、籽类或其籽仁为主要原料,经加工制成的食品。坚果属于高能量食物,富含脂类、多不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养素,适量食用有利于预防心血管疾病,但如果吃起来没有节制的话,则容易出现能量摄入过剩。

《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g(平均每天10g左右)坚果,按照不同的坚果计算,相当于每天吃花生15~20g,或带壳葵花子20~25g(约一把半),或核桃2~3个,或板栗4~5个。大家可以根据自己的营养和口味需求,变换、搭配种类食用,营养更均衡。

原味坚果是首选发苦坚果不要吃

挑选和食用坚果时,应以原味坚果为首选,尽量少吃盐炒、糖焗、过油的坚果,以减少油、盐和糖的摄入。当食用到霉变或发苦的坚果时,应立即吐掉,并用清水漱口,因为这些坚果中很可能含有对健康有害的黄曲霉毒素。

坚果储存有时限

坚果中油脂丰富,容易氧化变质,因此打开包装后应尽快食用,如果一次性吃不完则需要密封,存放在阴凉干燥处,以防变质。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完,有壳类如瓜子、榛子等可适当延长食用期限,但是放久了仍然会影响口感和味道,营养价值也会大打折扣。

[来源:深圳食药监 编辑:芃芃]

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